PRD Yuca

La yuca Manihot glaziovii presenta numerosas ventajas para la seguridad alimentaria y la salud económica de la República Democrática del Congo. El proyecto tiene como objetivo dar a conocer esta variedad poco conocida, pero prometedora, a través de un ambicioso programa de investigación y desarrollo, coordinado por el profesor Bruno van Pottelsberghe de la ULB – Solvay Brussels School of Economics & Management.

Socios financieros

Contexto

En la República Democrática del Congo, la agricultura campesina ocupa al 70 % de la población activa y este sector contribuye al 19 % del PIB en 2021. El principal cultivo es el de la yuca, que genera hasta el 86 % de los ingresos de los hogares agrícolas. La yuca es también el alimento básico de más del 90 % de los congoleños y la República Democrática del Congo es el primer país consumidor de hojas de yuca del mundo. El país también es productor, con cerca de 46 millones de toneladas de raíces cosechadas en 2021. Por lo tanto, el cultivo de la yuca es esencial para la seguridad alimentaria y la salud económica de la República Democrática del Congo.

En la República Democrática del Congo se consumen dos tipos de mandioca: Manihot esculenta y Manihot glaziovii. La primera domina ampliamente el mercado, ya que tanto sus hojas como sus tubérculos son comestibles. En cuanto al segundo, solo sus hojas son comestibles. Estas tienen una gran demanda y pueden producirse y consumirse durante todo el año, lo que las convierte en un elemento importante para los periodos en los que la M. esculenta ya no está disponible en los mercados.

Ubicación

Objetivo

Promover, estructurar y reforzar las cadenas de valor de las hojas de Manihot glaziovii, una variedad de mandioca poco cultivada, pero con un alto valor nutricional y muy demandada por los consumidores de la República Democrática del Congo, gracias a las investigaciones de tres doctorandos.

Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)

Beneficiarios

Los productores y productoras de M. glaziovii
Los transformadores y transformadoras de M. glaziovii
Los distribuidores (comerciantes, minoristas, etc.) de M. glaziovii.
Las familias de los agricultores de la República Democrática del Congo
Los hogares consumidores de hojas de mandioca en la República Democrática del Congo y fuera de ella
El Estado congoleño y la población en su conjunto

Retos

Calidad y precio de los productos brutos: el sector debe garantizar que los productos que llegan a los mercados cumplan los criterios de calidad exigidos, al tiempo que se asegura de que el valor añadido se distribuya de forma equitativa.
Calidad de los productos transformados: deben estudiarse los procesos de transformación y conservación de las hojas. De hecho, las hojas requieren un proceso de transformación específico para eliminar los compuestos cianogénicos, así como un proceso de conservación eficaz para que puedan consumirse más de 48 horas después de la recolección.
Identificación de variedades y métodos de cultivo: es necesario investigar las variedades de M. glaziovii para encontrar las más productivas y resistentes a las enfermedades. También deben optimizarse los métodos de cultivo.

Tres tesis para responder a esta pregunta:

Tesis en socioeconomía, dirigida por el profesor Bruno Van Pottelsberghe de la ULB y el profesor Papy Bonkena de la UNIKIN. Esta investigación tiene como objetivo estudiar y dinamizar una cadena de valor equitativa e inclusiva de M. glaziovii. Los resultados se debatirán con todas las partes interesadas, con el fin de evitar los cuellos de botella en el desarrollo del sector.
Tesis en ciencias de la nutrición, dirigida por el profesor Nicolas Korsak de la ULiège, la profesora Rosette Kabwang de la UNILU y el profesor Pierre Duez de la UMONS. Esta investigación permitirá probar una serie de técnicas de transformación y conservación para evaluar la calidad sanitaria de los alimentos producidos. Estas pruebas se realizarán tanto en condiciones controladas (laboratorios) como en condiciones reales (en las aldeas de producción).
Tesis en agronomía, dirigida por el Prof. Edouard Ilunga, la Prof. Marie-Hortense Manyonga Madika de la UNILU y el Prof. Papy Bonkena de la UNIKIN. Esta investigación tendrá como objetivo caracterizar las líneas de M. glaziovii, tanto a nivel cualitativo (valor nutritivo, toxicidad, tolerancia al estrés biótico y/o abiótico) como cuantitativo (productividad).

El papel de Ucoopia (antes ULB-Coopération)

Ucoopia (antes ULB-Coopération) articulará las investigaciones con las necesidades y realidades de las explotaciones agrícolas familiares en la República Democrática del Congo. En efecto, aunque las técnicas o los itinerarios técnicos puedan ser correctos o pertinentes desde el punto de vista científico, no siempre responden a las limitaciones locales.

Las variedades caracterizadas por los agrónomos se someterán a prueba en los Campos Escolares Campesinos (CEP) de Kongo-Central, combinando diferentes itinerarios técnicos agroecológicos. Los campesinos y campesinas también participarán en la definición de los criterios de evaluación de las variedades.

Los procesos de transformación y conservación también se someterán a pruebas en condiciones reales con los mismos miembros de estos CEP. Las muestras se enviarán a laboratorios y se compararán con las muestras obtenidas en condiciones controladas.